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19/01/2010 » Huile d'olive La Balméenne : un grand cru annoncé

Les olives vont passer dans l’effeuilleuse,  première étape du parcours. Ensuite c’est le  lavage, le  broyage et le malaxage.

De la cueillette de l’olive à la mise en bouteille de son huile au Moulin de la Balméenne.

Le Vaucluse est le 5e département oléicole de France, et ses moulins tournent actuellement à plein régime. Selon le directeur de la Balméenne, les olives sont extraordinairement abondantes et le millésime sera une grand cru.

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